Couleur de patate douce violette

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Description

Présentation du produit

Contrairement aux anthocyanes standards dérivées des fruits, la patate douce violette (Ipomoea batatas L.) contient naturellement une forte proportion d'anthocyanes acylées. Cette structure moléculaire unique offre une stabilité thermique, lumineuse et pH nettement supérieure, ce qui en fait l'alternative violette naturelle standard de l'industrie aux colorants synthétiques (comme les mélanges FD&C Red 40 et Blue 1).
En tant que fabricant spécialisé de colorants botaniques, nous fournissons du colorant patate douce violette standardisé et soluble dans l'eau sous forme de poudre très stable. Grâce à la filtration sur membrane en plusieurs étapes et au séchage par pulvérisation, nous garantissons une valeur de couleur constante (E1 % 1 cm), une saveur nulle et une traçabilité complète au niveau des lots pour les marques mondiales d'aliments, de boissons et de nutraceutiques.

Échantillon gratuit et support technique R&D

Nous prenons en charge les essais de formulation avec des échantillons de laboratoire gratuits accompagnés d'une documentation réglementaire complète pour accélérer votre processus de R&D.

Pack d'échantillons standard :
Sachets en aluminium scellés sous vide de 50 à 100 g.

Documentation incluse :
Certificat d'analyse (COA), fiche technique (TDS) et fiche de données de sécurité (SDS) spécifiques au lot.

Expédition mondiale :
Expédié via DHL ou FedEx dans les 3 jours ouvrables.

Spécifications techniques

Paramètre	Spécification	Méthode de test/conformité réglementaire
Nom du produit	Couleur de patate douce violette	Pigment anthocyanique naturel
Source Botanique	Patate douce violette (Ipomoea batatas L.)	100 % sans-OGM, cultures traçables
Pigment actif	Anthocyanes acylées	HPLC/pH-Méthode différentielle
Apparence	Poudre fine violet foncé à violet-rouge	Contrôle visuel
Valeur de couleur (E1%1cm)	E530nm=30, 40, 50, 60 (qualités personnalisables)	Spectrophotométrie UV-Vis
Solubilité	100% soluble dans l'eau	Dispersion rapide et sans sédiments-dans l'eau
Teneur en humidité	Inférieur ou égal à 5,0%	Méthode de séchage sous vide
Taille des particules	80 - 100 Maillage (réussite à 95 %)	Analyse granulométrique analytique
Métaux lourds	Pb Inférieur ou égal à 1,0 ppm, As Inférieur ou égal à 0,5 ppm, Cd Inférieur ou égal à 0,1 ppm	ICP-MS (conforme aux limites de l'UE/FDA)
Limites microbiologiques	Nombre total de plaques : inférieur ou égal à 1 000 UFC/g Levure et moisissure : Inférieur ou égal à 100 UFC/g E. coli / Salmonelle : Négatif	Méthodes standards USP/AOAC

Formulation technique et conseils en matière de stabilité

Comportement du pH et cartographie des nuances

• PH 2,0 – 3,5 Violet vif-Rouge

(Boissons, sirops, gommes acides)

• PH 3,8 – 5,5 Cible Violet/Violet

(Gummies, Yaourts, Confiseries, Garnitures)

• PH > 6,0 Bleu-Gris à vert-Gris

(Formulations neutres, tests d'application requis)

• Plage acide (pH 2.0 - 3.5)
Affiche une teinte rouge violet- très vibrante avec une excellente stabilité.
• Zone violette/violette cible (pH 3.8 - 5.5)
C’est là que brille l’avantage de l’acylation. Alors que les autres anthocyanes s'estompent, la patate douce violette conserve un ton violet -violet stable et propre.
• Gamme alcaline (pH > 6,0)
La teinte vire au bleu-gris. Des tests spécifiques à l'application ou des acidulants naturels (comme l'acide citrique ou malique) sont recommandés pour maintenir la rétention de la couleur.

Traitement thermique élevé

• Résistance
Grâce à l'acylation naturelle des molécules d'anthocyanes, ce pigment offre une stabilité thermique supérieure à celle des extraits de peau de raisin ou de baies :
• Seuil de traitement :
Résiste en toute sécurité au HTST/pasteurisation (85 degrés pendant 30 secondes maximum) et aux lignes de remplissage à chaud standard-sans brunissement majeur ni dégradation de la couleur.
• Avertissement de-chaleur élevée :
For retort sterilization or baking operations (>110 degrés pendant plus de 20 minutes), veuillez consulter notre équipe R&D.
Nous pouvons fournir des supports de protection personnalisés (par exemple, des matrices de gomme arabique) pour minimiser les pertes thermiques.

Stabilisation de la lumière et de l'oxygène

Bien que les pigments acylés aient une meilleure résistance à la lumière, une exposition prolongée aux UV finira par provoquer une dégradation :
• Emballage :
Les emballages PET opaques, bloquant les UV- ou ambrés sont fortement recommandés pour les produits liquides dans les rayons des magasins de détail.
• Stockage:
La poudre en vrac doit être stockée dans des fûts scellés d'origine dans un entrepôt frais et sec (en dessous de 20 degrés), à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Applications industrielles

• Boissons
Boissons aux fruits fonctionnelles, boissons gazeuses, mélanges pour boissons en poudre sèche et sirops (optimaux à pH inférieur ou égal à 5,0).
• Confiserie
Bonbons gélifiés à la pectine et à la gélatine, bonbons durs, préparations de fruits et enrobages de desserts.
• Alternatives à base de produits laitiers et végétaux- Alternatives
Yaourts aux fruits, laits aromatisés, glaces et desserts protéinés végétaliens.
• Produits nutraceutiques
Comprimés effervescents, vitamines gommeuses, enveloppes de capsules et mélanges de poudres de superaliments fonctionnels.
• Cosmétiques
Formulations hydrosolubles-, bombes de bain naturelles et produits de soins personnels (sous réserve de la conformité réglementaire régionale en matière de cosmétiques).

Processus de fabrication et contrôle qualité

Notre usine de fabrication fonctionne selon les normes strictes FSSC 22000 et GMP pour garantir la conformité du clean label-et une pureté physique, chimique et microbiologique complète.

Patates douces violettes fraîches

Tranchage et extraction à froid

Filtration centrifuge

Filtration ultra-membranaire-

Concentration sous vide

Séchage par pulvérisation standardisé

Tests HPLC et contrôle qualité

Double sac PE et emballage de tambour

Expédition mondiale

Conformité et documentation pour l'exportation mondiale

Pour simplifier vos audits internes d’Assurance Qualité (AQ) et dédouaner en douceur à l’international, nous fournissons un dossier technique complet avec chaque commande commerciale :
• Certificat d'analyse (COA) et fiche technique (TDS)
• Fiche de données de sécurité (SDS/MSDS)
• Certificats certifiés Halal et casher
• Non-Déclaration sans OGM et sans allergène-Déclaration sans allergène
• Rapports de tests de métaux lourds (ICP-MS) et de résidus de pesticides (laboratoire accrédité ISO 17025)

Options d'emballage, de quantité minimale de commande et de personnalisation

Quantité minimale de commande (MOQ)

Le MOQ standard est de 25 kg (un fût en fibre).
Pour les essais pilotes-ou commerciaux initiaux, nous pouvons prendre en charge un MOQ réduit de 10 kg.

Personnalisation du transporteur

Les qualités standards utilisent de la maltodextrine de qualité alimentaire-pour une dispersion rapide.
Des poudres stabilisées sans support-(extrait pur) et avec gomme arabique-peuvent être fabriquées sur demande.

Formats d'emballage

R&D / Échelle d’essai :
• Sacs en aluminium résistants-de 1 kg
• Sacs en aluminium résistants-de 5 kg
Échelle commerciale :
• Fûts en fibre de 25 kg avec double sac intérieur en polyéthylène de qualité alimentaire-

Certifications

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FAQ

Q : Pourquoi la couleur de la patate douce violette est-elle plus stable que l'extrait de peau de raisin ?

R : Les anthocyanes de la patate douce violette sont acylées avec des acides organiques (tels que les acides caféique, férulique et p-coumarique).
Cette liaison covalente forme un « bouclier intramoléculaire » qui protège la molécule de couleur de la dégradation causée par la chaleur, la lumière et les changements d'hydratation, tandis que la peau du raisin contient principalement des anthocyanes non-acylées plus simples et moins stables.

Q : La poudre a-t-elle un goût ou une odeur de patate douce ?

R : Non.
Nos étapes avancées d’extraction, de lavage et de concentration éliminent les composés organiques volatils responsables de la saveur végétale.
La poudre résultante a un profil de goût et d’odeur totalement neutre aux taux de dosage d’application typiques.

Q : Votre colorant patate douce violette est-il entièrement soluble dans l'eau ?- ?

R : Oui.
La poudre se dissout rapidement et complètement dans les formulations aqueuses, ne laissant aucun sédiment, aucune tache ou trouble.
Il n'est pas-soluble dans l'huile.

Q : Quelle est la durée de conservation de votre poudre en vrac ?

R : Notre couleur de patate douce violette séchée par pulvérisation-a une durée de conservation de 24 mois à compter de la date de fabrication lorsqu'elle est conservée dans son emballage d'origine scellé au frais (<20°C), dry conditions.

Q : Pouvez-vous personnaliser l’intensité de la couleur pour qu’elle corresponde à la formule actuelle de notre produit ?

R : Oui.
Nous pouvons ajuster la valeur de couleur (E1%1cm) et la concentration du colorant pendant l'étape de standardisation pour correspondre aux spécifications de votre fournisseur actuel, permettant une transition transparente « drop-in » sans modifier votre recette actuelle.

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