Comment choisir un grade de poudre de matcha approprié?

Apr 07, 2025

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Comment choisir la bonne note de matcha pour votre produit ?: De 1A à 5A - Guide complet

Poudre de matchaest une forme fine en poudre de feuilles de thé vert de haute qualité, largement utilisées dans les boissons, les desserts et la cuisson. Contrairement au thé vert ordinaire, le matcha est fabriqué en broyant toute la feuille de thé en poudre, en préservant la quantité maximale de nutriments, y compris les antioxydants, les acides aminés, les vitamines et les minéraux. La qualité de la poudre de matcha est généralement classée en différentes grades, allant de 1A à 5A, avec des variations de couleur, de saveur et de goût. 1a Grade est généralement le matcha de niveau supérieur, présentant une couleur vert foncé et un arôme frais et riche, ce qui le rend idéal pour les boissons et la cuisson premium. La poudre de matcha contribue non seulement à stimuler l'immunité et à favoriser le métabolisme, mais contient également une L-théanine abondante, ce qui facilite la relaxation et améliore la mise au point. En raison de sa couleur verte naturelle et de ses avantages pour la santé, le matcha est devenu un ingrédient populaire dans les produits alimentaires soucieux de leur santé.

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Matchaest devenu l'un des ingrédients alimentaires naturels les plus populaires au monde, connu pour sa couleur vibrante, son goût unique et ses riches nutriments comme les catéchines et la chlorophylle. Mais avec diverses notes de poudre de matcha disponibles sur le marché, les acheteurs se sentent souvent confus:

Quelle est la différence entre chaque grade?
Quel Matcha Grade convient le mieux à mon produit?
Ai-je besoin de la plus haute note pour toutes les applications?

En tant que fournisseur de poudre de matcha professionnel, nous proposons un matcha complet (de 1A à 5A) pour répondre à différents besoins de l'industrie. Cet article vous aidera à comprendre les notes du matcha et à trouver votre solution de matcha parfaite!

Qu'est-ce que le grade de matcha? Comment le classons-nous?

Nos notes de matcha varient de 1A (de base) à 5A (premium). Chaque niveau est défini par:

Qualité des feuilles brutes (saison, âge des feuilles)

Dynamisme des couleurs (contenu de la chlorophylle)

Arôme et goût (amertume contre umami)

Voici un tableau de comparaison rapide pour référence:

Classe	Couleur	Arôme	Goût	Utilisation suggérée
5A	Vert jade brillant	Strong et doux	Lisse, pas d'amertume	Thé cérémoniel, boissons haut de gamme
4A	Vert frais	Doux et agréable	Clair amer, finition umami	Matcha Latte, desserts premium
3A	Vert foncé	Herbal et herbeux	Légèrement amer, corsé	Pâtisseries, chocolat, glace
2A	Vert terne	À herbes légères	Amertume notable	Aliments fonctionnels, suppléments
1A	Vert jaunâtre	Herbeux / cru	Forte amertume	Ingrédient en vrac, usage industriel

Astuce: Des notes supérieures=meilleure couleur, arôme et goût → plus adapté à la consommation directe.
Des grades inférieurs=plus abordables → adaptés au traitement ou au mélange à grand volume.

Comment choisir la bonne note de matcha en fonction de l'application?

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Boisson (latte, thé au lait, smoothie)

Note recommandée: 4A ou 5A

Pourquoi: Excellente solubilité, couleur vibrante, goût doux - parfait pour les boissons de style café

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Cuisson (gâteaux, muffins, biscuits)

Note recommandée: 3A

Pourquoi: garde la saveur et la couleur après le chauffage; Effectif pour l'utilisation du volume

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Confiserie (bonbons, chocolat, glace)

Note recommandée: 2a à 3a

Pourquoi: saveur et prix équilibrés, adaptés à la production de masse

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Aliments fonctionnels / boissons / suppléments en poudre

Note recommandée: 1a à 2a

Pourquoi: une tolérance à la baisse de l'amertume, une utilisation sensible aux coûts, conserve toujours la nutrition du matcha

Pourquoi Matcha Grade est-il important?

Legrade que vous choisissezaffectera:

Facteur	Grade de haut (4A - 5A)	Médan (3A)	Grade bas (1A - 2A)
Couleur	Vert brillant et naturel	Vert plus foncé	Jaune-vert, terne
Goût	Lisse, pas d'amertume	Légère amertume	Fortes notes amères
Arôme	Comme des algues, fraîches	À base de plantes	Herbeux ou fade

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